Gli inizi della scuola alberghiera e lo sviluppo del centro turistico-alberghiero a Dubrovnik

Il fatto che la scuola turistico alberghiera a Dubrovnik esiste piu di 50 anni non deve sorpendere nessuno perché qui in questi ambiti il turismo e la risorsa principale .Dubrovnik e gli abitanti , i quali avevano accettato il turismo come la filosofia del vivere , sapevano da sempre che l’istruzione di qualita in questo settore era la condizione preliminare per lavoro e sviluppo turistico.Subito dopo la seconda Guerra mondiale , nel 1947 fu fondata a Dubrovnik la scuola alberghiera inferiore la quale, oltre a quella di Abbazia , era l’unica di tale specie in Croazia.Per due anni della sua esistenza prendeva il luogo nei diversi alberghi.Siccome questa scuola non abilitava gli allievi alla professione alberghiera concreta , nel 1949 fu soppressa.Invece di essa , fu fondata un’ altra scuola alberghiera con la pratica in durata di 3 anni.La scuola viene ubicata nella Villa Mimoza che fu per la prima volta che la scuola aveva il suo edificio.Tutti gli insegnanti lavoravano ad onorario.Dopo la laurea tutti gli allievi ottenevano la qualifica di cuoco, cameriere o pasticcere.

A causa dello svolgimento della pratica , nel 1951 la scuola ottené il diritto della proprieta dell’albergo Dubravka e cosi divenne la prima scuola alberghiera con la pratica in tutta la Croazia.
Nessun'altra parte dell'economia aveva cosi gran successo nei risultati e nell'organizzazione della formazione professionale come la scuola alberghiera di Dubrovnik.

Il numero degli scolari cresceva, il che si vede nel fatto che nei primi dieci anni del lavoro della scuola 150 scolari hanno finito la scuola, mentre nell'anno scolastico 1966/1967 ce ne erano 275. Negli anni '60 comincio una rapida costruzione delle strutture alberghiere ma la ricerca del mercato estero era ancora maggiore delle possibilita dell'alloggiamento. Questo fatto aveva una grande influenza sul lavoro delle scuole alberghiere. Il numero degli scolari era cresciuto, nell'anno 1960 la scuola alberghiera di Dubrovnik apri il terzo corso nella formazione professionale. Cosi oltre cuochi, camerieri e pasticceri si poteva iscrivere il corso per i portieri e le hotel governanti. Nell'anno 1961 era costruito l'edificio scolastico d'oggi nel quartiere Ploče, che anche oggi ha molti scolari venuti non solo dalla regione ragusea, ma anche dalla Dalmazia e dalla Croazia.
Propria dalla scuola turistica e alberghiera di Dubrovnik provengono numerosi lavoratori turistici di grande qualita, che con la loro volonta, amore e conoscienza hanno fatto molto per l'industria alberghiera e il turismo croato.